今天是2013年的10月13日星期日，天氣比昨天還要熱一些，陽光普照，而這是，我親愛的夏先生的懇親會第二天。
昨日是懇親會第一天，爸爸媽媽已經來過台中了，在餐廳的時候，媽媽的話很少，神情有點疲倦，而且也不願意出去外面走動，爸爸偶而跟夏先生聊一下過去當兵的事情，然後招呼夏先生喝雞湯、魚湯，也準備了很多水果，還帶了夏先生喜歡的胡蘿蔔汁，爸爸真的很疼他。
由於台北台中距離遙遠，所以爸爸媽媽今天不會到台中（避免又被我們兩個閃到XD"），只有我自己過去成功嶺，所以我要準備吃的（挺胸）。
前一天懇親會結束後，我回家就先看冰箱裡面有什麼菜，然後再構思可以怎麼做，接下來上網查一些做菜的方法，確定好之後，再前往家樂福買一些食材和調味料，以及替夏先生添購軍中的生活用品。
需要添購的用品有：洗衣袋（找了好多個，每一個都拿起來看，最後才找到價格便宜然後大小又符合他需求的）、筆記本（小小一本，方便不打開鈕扣即可取用）、內褲（由於我沒有寫在便條紙上，所以我忘記買這個項目了）、夾鏈袋（A4大小和A6大小各一個，本來我要貢獻我粉紅色的給他用，但是他拒絕了）、濕紙巾（這個是我想要買給他用的，看他那麼熱一直在流汗我好心疼）、濕疹藥物（沒有帶出門，因為原本以為並不嚴重，但事實證明我們錯了，只希望不要惡化太多）
想要準備的午餐有好幾樣菜色，下面記錄一下～
（一）羅美生菜沙拉：羅美生菜切段、去蒂、洗淨，用昨日的好市多莎拉塑膠盒承裝，苜蓿芽沖洗、起士切片、牛番茄切塊，香甜玉米粒、葡萄乾適量灑上去。我打算搭配的醬汁是在頂好購買的千島醬汁（159-），網友推薦的家樂福自創品牌的芥末美乃滋（59-）。結果我竟然帶了沙拉出門可是忘記帶到醬汁，我真是佩服我自己，一趕時間就什麼都忘記了。
（二）炒高麗菜：香菇切片，紅蘿蔔切片，高麗菜切片，蒜頭切小塊。這個很簡單，熱油後將蒜頭丟下爆香，接著放入紅蘿蔔為略拌炒，然後再放入高麗菜繼續拌炒，中間略加一點泡乾香菇的水，最後放入香菇片拌炒至蔬菜略軟，調味料我使用的是一些海鹽和堅魚高湯粉，在起鍋前稍微調味並試吃後，就可以裝盤了。
（三）川燙大陸妹：這個最沒有技巧，大陸妹（大陸A菜）去蒂洗淨不用切，水滾後放入，再次水滾後準被撈起，盛裝蔬菜的底盤內我先加入了香菇素蠔油，所以這道菜是全素的。
（四）水果盤：今天準備的是蘋果和奇異果，爸爸昨天有切蘋果，但是夏先生沒什麼吃，梨子那一盒倒是吃光了，所以我切了一顆蘋果，記得要略泡鹽水，不然容易反黑。奇異果三顆，已經在冰箱放到足夠成熟，所以甜度表現很好，去除頭尾的蒂後，用削皮刀去皮，再用水果刀分切成四等份，這是我認為最快將奇異果處理好的方式。以上，水果盤就完成了。
（五）牛蒡糙米飯：這個是兔子媽完成的，她有教我做過，其實不難，而我看到她昨日有煮一些放在冰箱，所以我就拿現成的出來，把米飯們拌一拌、微坡加熱就可以。
（六）和風牛小排：做法參考食在有健康節目中詹姆士老師的方式，只是我的牛小排是薄片，所以無法強調燉煮的感覺，也無法呈現八分熟，幾乎是全熟的狀態上鍋。這個做法不難，只是調味要注意一下。看完節目（Youtube）後，我在家樂福買了味霖、紅酒、清酒，家樂福的清酒沒有小瓶裝，所以我在預算內買了較大瓶裝的（119-）而紅酒的部分，參考網友推薦的那一款式我找不到，變買了預算內的凱薩琳冰釀紅酒，意外的甜美好喝（119-）值得推薦。
牛小排自冰箱取出室溫略解凍，用餐巾紙擦去表面血水，單面灑上海鹽略做醃製準備，下鍋前再切成適口大小（大一點的丁塊）。和風醬汁：醬油1、味霖2/3、清酒2/3的比例，略拌勻後放碗中備用。奶油一塊（我使用的是無鹽奶油，且我沒有用很大塊，想要香一點得應該要大塊一些）。紅酒1跟醬油一樣的比例，增加香氣和甜度而已，不用太多。蒜末（或蒜丁皆可）。
詹姆士特別交代過，鍋子溫度一定要夠熱，續熱度足夠再烹調牛排來說會有很好的加分作用，可以快速將血水封在肉裡面（夠甜）因如果溫度不夠要導致煎肉時間太久，肉也容易煎老。熱鍋後，將牛小排一一下鍋，表面略浮血水後，可以一一翻面。翻面後即可倒入紅酒，若鍋溫夠高的話，會燒起來唷（畫面上看起來會很爽快），紅酒下鍋後不超過十秒（已揮發）即放入蒜末拌炒，是的，可以用不擔心肉的平面了，蒜也不要炒太久，因為黑掉會醜醜的，接下來放入奶油，拌至奶油融化（帶出香氣），接下來倒入和風醬汁，此時鍋中湯汁較多，略煮至小滾時（像是在燉煮的感覺），就可以起鍋了。
（七）香菇蒸蛋：這道菜失敗了，失敗的原因是蛋和水的比例錯誤，虧我還用了泡過香菇的水（類似香菇雞湯的口感），而且都有依照網友的建議，鍋蓋不要全蓋，蒸到一半才放料等，看來，我是誤會了那個比例。希望下次試做要成功，明明這就是最簡單的菜色了呀！
心得：自己動作做愛妻便當是很好玩，可是因為我早上貪睡（5:00鬧鐘響的時候，我按掉，想說5分鐘後會有提醒鬧鐘，可是我再次睜開眼睛竟然己經5:47了！）然後菜要洗要切其實很花時間，不然真正烹調的時間其實是很短的。因為太趕而沒有帶到醬汁出門感覺十分扼腕。昨日沒有把內褲寫到便條紙上，導致沒有幫夏先生購買內褲，這也讓我有點想打自己的頭。
夏先生很開心的把牛小排蓋飯給全部吃完了，畢竟部隊裡面不可能會用牛肉這種較貴的食材，幫他準備這個是正確的！（開心）
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